国外果蔬贮藏保鲜柜的几种新技术
 国外果蔬贮藏保鲜柜几种新技术
  1、新型塑料保鲜膜
  日本推出一种一次性使用的果蔬保鲜膜,它是由两层透水性极强的尼龙半透明膜组成,两层之间装有一层砂糖浆,为使包装膜能缓慢地吸取从果蔬表面渗出的水分,从而达到保鲜的目的。日本一家食品企业还生产了一种水果保鲜箱,即在瓦楞纸箱的瓦楞纸内侧加一层聚乙烯膜,然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层,以防止水果水分蒸发并抑制其呼吸。
  2、可食用的水果保鲜剂
  美国爱米尔农业食品企业研制出一种可食用的水果保鲜剂,它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑桔、香蕉或西红柿等水果的表面。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,能阻止大部分氧气进入水果内部,从而抑制了水果的熟化过程,起到了延长保鲜期的作用。这种保鲜可同水果一起食用。
  3、电子保鲜机
  保鲜机是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的。负氧离子可使果蔬进行代谢过程的酶纯化,从而降低果蔬的呼吸程度,减少果实催熟剂乙烯的生成;臭氧则是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,能杀灭和消除果蔬上的微生物及其分泌的毒素,抑制并延缓有机物的分解,从而延长果蔬贮藏期。

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