杭州/株洲/上海水果风幕柜里如何冷藏保鲜红枣
    枣含有多种微量元素和丰富的营养物质,具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快变褐、软化。要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期,必须抓住以下几项关键技术:
  一、首先选择耐贮藏的红枣品种,兼用品种比鲜食品种耐贮性好,晚熟品种比早熟品种耐贮藏。
  二、然后必须做好枣园的土肥水管理和病虫害的防治工作,以增强枣果本身的耐贮性。
  三、掌握好适宜采收期,在一定范围内成熟度越低越耐贮藏,贮藏鲜枣应以红果为主。
  四、控制好贮藏环境,一般掌握在水果风幕柜0℃~1℃比较好。在冷藏条件下,适合冬枣贮藏的相对湿度为90%~95%,氧气含量应控制在3%~6%,冬枣属于对二氧化碳非常敏感的品种,适宜的二氧化碳含量应为2%~4%。
  五、最后采用合理的贮藏设备枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件,水果风幕柜以减少水分散失,并适当降低呼吸强度;另一方面又要保持适当的透气性,以防止乙醇积累。待水果风幕柜枣温降至6℃~7℃后装袋,扎紧袋口,置温度为0℃~1℃、相对温度90%~95%的冷库内贮藏。  

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